El párroco sirvió a la Parroquia San José y a todo Saladas, durante veinte años en esta ciudad, donde asumió en septiembre de 1976. El padre Ramón Billordo sostiene que "es importante ir rescatando la historia de aquellas personas que colaboraron de varias maneras en el crecimiento de esta iglesia particular de Corrientes."

El padre José Alberto Demarchi fue el primer párroco de Nuestra Señora del Carmen de Mantilla, parroquia creada el 29 de junio de 1968.

El Padre José Demarchi nació el 20 de septiembre de 1933, fue ordenado sacerdote el 4 de diciembre de 1960. Desempeñó su sacerdocio como Vicario: en Bella Vista hasta febrero de 1963; de la Santísima Cruz de los Milagros hasta enero de 1964; de Santo Tomé hasta febrero 1966; de la Catedral hasta junio de 1968; como Párroco de Mantilla hasta 1976; también estuvo unos meses en San Cayetano; y por último de Saladas.

El padre José es recordado por su bondad en toda circunstancia, siempre amable, siempre afable. Colaboró con la formación de los seminaristas, tanto menores como mayores, acompañándolos durante las vacaciones en las misiones y en las convivencias.

Sus restos mortales descansan en un mausoleo ubicado en la entrada del templo San José de la ciudad de Saladas.